有机肥主要来源于植物和(或)动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。经生物物质、动植物废弃物、植物残体加工而来，消除了其中的有毒有害物质，富含大量有益物质，包括:多种有机酸、肽类以及包括氮、磷、钾在内的丰富的营养元素。不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性，是绿色食品生产的主要养分。有机肥能为作物提供其生长所需要的各种营养元素，特别是常见化肥小所缺少的微量元素。
(2)有机肥肥效稳定而长久。有机肥小的有效成分，大部分以有机形态存在，必须经微生物分解和转化才能被作物所吸收。
(3)有机肥能培肥改土，提高土地肥力。有机肥种含有有机质，施用有机肥能土壤补充大员有机质，有利于土壤团粒结构的形成，改善土壤水、肥、飞、热平衡，提高土壤保水、保肥和供肥能力。同时行机肥能为土地微生物活动提供充足的能源，增加土壤生物的活性，加快土壤热化。
(4)有机肥具有降解土壤污染作用，有机肥中有机物经分解成有机肢体和有机酸酸后，能行放吸附固定土壤中五金属有机肥还能降解土绍农药残田。
(5)有机肥具有提高农作物产量和品质的效果。
